【 野際さんのスープ、かなぁ…。 】

　勝手にそう呼んでいる、“旅の香り”で野際さんがアウトドア料理として作っていた
野菜スープです。
　野菜を切って鍋に入れて、水を加えてコンソメの素１個入れて野菜が煮えるまで煮るだけ〜。
　※野際さんは野菜はあらかじめ家で切っておいてジップロックで持参、ペットボトルの水も
　　持参してきていた
　簡単失敗なし（野菜は煮ておいしいものならほとんどなんでもありでしょう、キャベツだの人参だの
しめじだのたまねぎだの）。
　家で作る場合、鶏肉や豚肉を切って入れても、ごはん（冷やご飯はチンしてほぐす）を入れて
リゾットにしても、トマトを入れてトマトスープっぽくしてもおいしいです。
　…ただ、わたしが１人前だけ作ると、かなりの確率で…ラーメン丼１杯分出来てしまいます
（失笑）。
　調理に使う器具が少ないのと、リゾットにすれば盛るお皿も１つで済むというメリットも。

　わたしが料理をするのは、たいてい家に誰もいないお昼です。
　作ってもあまり食べてもらえないので（泣）。
　それでも、その気になれば家にあるものでいろいろなものは作ります。
　こないだ作ったのはじゃがいものニョッキ・カルボナーラ風ソース。
　その前に作ったピザは…イーストではなくてヨーグルト使って生地がかちかちだったしなー。
　※イースト使って発酵させるのは知っていましたが…イーストがありませんでした。
　そのさらに前は、そばのように細いうどんを使ってハンバーグ作りましたし（笑）。

　うどんってうちの場合、１度に大量にゆでるので、連日うどんだったりするわけで、飽きるんです。
　うどんは食べたくないが、他にろくな材料がない→うどんってもともと小麦粉で出来ているよな？
→つぶしたら何か他の料理が出来ないかな？　…という発想で潰してみて…こねていると、その
感触が、生の挽肉そっくりで。
　それで、豚バラの薄切りを少々とタマネギ、卵、牛乳、パン粉、塩を加えて混ぜて焼いてみました。
　…味ですか？　どちらかというと、お好み焼き（笑）。
　ソースでお好み焼きとハンバーグとの合いの子のような味になっていました。
　まずくはないです。ただ、逆に開き直ってキャベツを入れてお好み焼き仕様にした方が良いかも
しれません。
　ただ、うどんではなく、そばはやめた方が良いかもしれません。

　あとは、揚げ出し風冷や奴。
　生卵をのせて、ストレートの液体だしの素をかける、具はお好みでねぎ（青ネギまたは小口ネギ
推奨）、ちぎったのり、ごま、かつおぶしなど。
　さっぱりしたタイプの冷や奴が、味がなくて嫌いな人でも食べられます。
　これまた冷や奴にちょっと手を加えるだけですので簡単に出来ます。
　普通の冷や奴にキムチや塩辛のせるだけのもおいしいはおいしいですけど。

　雑炊や、はりはり風鍋（くじらではなく鶏肉を使うもの）も作ったことありますけどね。
　煮物は…自分で気が向いて作る場合は大根の煮物がせいぜい。
　魚はだいたい人数分しか買ってきていないし、お肉のように一部だけ使うという使い方があまり
出来ませんからねー。
　ツナ缶だとか、調理済みの海老だとかそんなものです。
　ものすごく気が向いた時にはイカの塩辛も作りますが。
　基本的にはわたしは洋風のものが中心ですね、野菜メインの。
　両親が料理する時よりも野菜を使っています（苦笑）。
　前述の通り、野際さんのスープで“ラーメン丼１杯分”を作ってしまうことが多いので、野菜だけで
おなかいっぱいになってしまうこともたびたび…。
　温野菜うまーーーい。
　塩だけで味付けして、蒸すだけ、というシンプルなのも、元の野菜がおいしければ本当においしい
ですよ。
　…大戸屋のせいろ蒸しは勘弁して級にまずいけど。野菜の甘みが全然なくて匂いも変で。
　あれは客に出してはいけない。　
第522回「得意料理はなんですか？」